Vad åt du till lunch idag?

I min lunchlåda idag låg det en bit kycklinglasagne, helt underbar god var den och tillsammans med salladen som jag åt till så blev det ännu godare! Receptet till denna lasagne fick jag ur en kokbok från viktväktarna (Smart mat). Och eftersom den var så god, blev fyra stora porioner med mat och enbart 11 points per portion så ville jag dela med mig av receptet =)

Fyllning:
250 g färska lasagneplattor
2 tsk olivolja
400 g kycklingfärs
2 små gula lökar
2 små morötter
2 små palsternackor
1 msk hackad vitlök
3 msk tomatpuré
2 dl krossad tomat
1-2 tsk chili
1 msk kycklingfond

Ostsås:
4 dl lättmjölk
2 msk vetemjöl
4 msk riven parmesanost

Hacka löken, riv morot och palsternacka. Bryn grönsakerna och vitlöken i oljan. Tillsätt kycklingfärsen, chili och tomatpuré. Bryn ytterligare en stund innan du häller i kycklingfond och tomaterna. Koka på låg värme ca 15 minuter, salta och peppra.
Gör ostsåsen genom att hälla mjölken i en kastrull, rör i mjölet och koka upp under omrörning, låt det sedan sjuda ett par minuter. Smaka av med salt och peppar och blanda i osten.
Varva kycklingfärsen, lasagneplattorna och ostsåsen i en ungssäker form. Grädda i ugn, 190 grader ca 25 minuter. Servera med en god sallad *mums*